惊蛰的由来与风俗
传说惊蛰是雷声引起的。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。
祭白虎化解是非
在民间还传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这惊蛰天出来寻找食物。
春雷乍响，惊醒了山上沉睡的白虎,白虎前后弯腰，拉伸了一下身子骨，左右摇摆，活动活动全身，白虎的肚子咕噜咕噜叫了。就直接扑到山下的村边准备进村寻找食物，忽然看见村里有许多长着獠牙的白虎,正和村民交谈,虽然听不清他们说什么，但能看见村民频频向白虎点头，山上的白虎吓了一大跳，心想一觉醒来,村民怎么能和老虎成朋友了呢?看样子，村民是不能惹了,
如果惹了,村里的这群白虎非把我吃了不可。再仔细瞧,每个白虎满嘴油水,下巴上还滴滴嗒嗒流个不停,心里暗地捉摸:如果我现在出去,一定会被这帮吃撑了老虎嘲笑，人家吃的是满嘴油水,我这儿还饥肠辘辘,确实很丢人,随即转身回山,继续酣睡,不再下山祸害百姓。原来白虎看到的老虎是村民们用白纸做的，用生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使老虎看起来充满油水，不能张口说人是非。
百姓们看到白虎下山,心中非常恐惧,不敢乱言,不敢胡说，以免惹虎上身，遭其报应，白虎走后,村民们相见如宾,不多是非，日子都过的其乐融融。祭白虎的风俗，从此在惊蛰这一天开始流传。
摊煎饼、打小人、炒豆子
”驱赶霉
春雷震震,也惊醒了一窝蛇鼠，因为蛇鼠一家嘛。蛇对鼠说:外面香味飘来,你我兵分两路,你带你的小老鼠去河南，我带我的小蛇去山东。大蛇带着小蛇们来到山东，山东的煎饼特别香吸引了蛇，大蛇把头伸出去时，摊煎饼的黑烟冒了出来，大蛇闻了以后，非常难受立刻倒地而死，其他小蛇吓得赶紧四散而逃。
另一鼠队，从地洞出发，几天后到达河南，大老鼠刚探出头看看情况，就被河南人的鞋底一拍，倒地而亡，第二只老鼠大怒也探出头去报仇，也被鞋底拍晕了，醒来后赶紧带着大伙儿离开河南，改去陕西。没想到到了陕西，听到地面上传来噼啪乱响的声音，那是人们在炒黄豆的声音。因为前面吃了亏，老鼠们不敢乱动，就原地返回，全部放假长休,不再扰民,天下从此和谐。
至此以后,百姓每逢惊蛰，都流传着摊煎饼、打小人、炒豆子的风俗。
惊蛰炒豆子
春雷滚滚,更惊醒了蚂蚁，大蚂蚁说:既然老天的把我们闹醒了，我们也该出去做点事了,我们虫多力量大,天不怕地不怕,只是中原大地已被蛇鼠占领，我们去山区广西吧，蚂蚁们在大蚂蚁的带领下,顺小溪，走灌木,翻山越岭来到了广西，悄悄的躲进了一个农庄,听到一个农家小院里传出了“炒虫子”的声音,蝼蚁们悄悄地靠近，顺着门缝朝里一看，不看不知道,一看吓一跳，只见这一家人围着一口铁锅，手里拿着铲子，不时地敲着锅沿,把锅里的虫子翻的稀里哗啦，嘴里不停的吃着虫子,并不时发出“炒虫子”的声音,蝼蚊们一看吓的发抖，大蚂蚁说:都楞着干什么，等着让人炒吗,还不快跑。顿时，蚁群瞬间跑的无影无踪，从此呆在深山里,再不敢踏出半步。其实人们炒的是豆子和玉米，后来就有了老百姓在惊蛰“炒豆子”的风俗。
